深夜廚房第一季裡大叔做的

用料

深夜食堂的土豆沙拉的做法

土豆洗乾淨以後直接放入鍋中，加入沒過土豆的水，開始煮，一直煮到筷子能輕鬆插穿土豆～不削皮可以最大程度保住土豆的營養和味道～

與此同時開始準備配菜，洋蔥切碎小丁，胡蘿蔔切丁，黃瓜切薄片（黃瓜選細一點的，切片以後不會太大），培根/火腿腸切片（培根需要煎熟後放在廚房紙上吸去多餘油脂，可以煎透一點，這樣放涼以後會硬硬脆脆的）。
土豆煮熟後，去皮，放入大盆中，立刻用大勺壓扁（不需要全部碾得很細膩，留一點小塊的土豆，吃起來有泥有塊，口感更豐富）。

稍微壓扁以後趁熱放入洋蔥碎，攪拌，讓熱氣把洋蔥變軟～
然後稍微放涼，等沒有熱氣後，加入胡蘿蔔丁，黃瓜薄片和培根碎～放涼後加可以保持這幾樣的爽脆口感。

最後加入美乃滋醬，視口味加入少許鹽和黑椒，攪拌～搞定！

保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏後更好吃～
土豆泥做好以後，土豆的綿密，洋蔥的柔軟，胡蘿蔔和黃瓜的爽脆，培根的焦香，統統被美乃滋包裹住，口味和質地都很有層次！

因為可以放冷藏，很適合夏天吃，特別是可以提前做好，作為請客的前菜和西餐配菜～甚至可以拿土豆泥當主食吃！

深夜食堂的土豆沙拉