大魚大肉

用料豬肉250克千張2張豆芽200克雞毛菜150克雞蛋1個生抽3勺胡椒粉1勺鹽小半勺香油1勺澱粉1勺週末快樂（水煮肉片🥘）的做法豬肉切成2毫米的薄片，加入3勺生抽、1勺胡椒粉、小半勺鹽、一個雞蛋清、1勺澱粉順時針攪。攪拌至這...

超人氣【牛蛙香腸煲】，鮮美的牛蛙用的臘香濃郁的金字香腸來提味，濃濃的一鍋端上桌來，怎能不叫人食指大動。用料牛蛙2只金字香腸1根洋葱1/4個芹菜1根姜1小塊蒜1個綠菜椒1個小米辣3個柱候醬30ml生抽10ml白砂糖1小勺啤酒適...

PS:此配方中田螺可替換成兔肉，雞肉，裏脊等等，但注意如果雞肉或者裏脊等是切絲，幹辣椒也可以直接剪成絲更加美觀。冷吃不僅僅是我們自貢地區代代相傳的一道菜，更是一種味型。冷卻之後食用味道更佳。熱的時候食用味道還沒有...

用料豬蹄適量冰糖適量姜（姜粉）花椒粒，葱段適量料酒，醬油適量鹽適量燉肉料適量無油豬蹄·紅燒·燉豬蹄的做法冷水下豬蹄，放入白酒（或料酒），葱段，姜粉，花椒粒焯水（可以時間久一些，可以去除多餘油脂）燉肉料包（如果沒有可以參考配料表裏...

味香，不油膩。用料肋排1000克花椒30粒八角2個小茴香一小撮草果1個香葉2片幹辣椒3個鹽8克料酒20克葱2段姜6片生抽20克炒制用植物油20克葱薑末料酒十三香少許生抽15克（根據煮熟排骨的鹹淡調整用量）蒜末2瓣（可不加）糖5克料酒1...

今天路過老田酸菜魚館，聞到飄出的魚香，太饞人了。走酸菜魚做起。用料黑魚三斤半黃瓜千張適量雞蛋1個花椒二十多粒幹辣椒8個小葱末蒜末一大勺金湯酸菜魚包1袋生粉胡椒粉料酒各小半勺可以喝湯的金湯酸菜魚的做法魚骨頭放...

雙十一的時候，搶了一箱秋刀魚。為了它，另外還敗了個烤魚網。結果，網先到，魚未行。昨天，秋刀魚賣家終於發貨，今天到了，打開一看，泡沫箱裏，冰袋和魚都還凍得硬硬的，秋刀魚新鮮而肥美！等待這麼久還是值得的！趁着興致高漲，先烤幾條吃吃...

鐵鍋燉YYDS“東北菜，東北味兒，東北的舒服叫得勁兒”，鐺鐺鐺，有沒有東北的老鐵會哼這曲兒？東北剛哥教的鐵鍋燉魚，以前覺得鐵鍋燉這類大菜只能在飯店裏吃到，學會做這道菜就刷新了我的廚房認知，現在分享給各位廚友這道東北地道鐵...

用料鱸魚1條葱1根生抽1勺植物油20克鮮嫩滑爽鱸魚片的做法我買的現成的魚片薄如蟬翼的魚片，關鍵沒有刺葱姜料酒澱粉白胡椒粉抓拌抓拌均勻靜止20分鐘水開以後把魚片滑散一分鐘撈出一勺生抽熱油爆香熱油淋上完成...

家有兩隻特別喜歡吃叉燒的食肉動物，所以經常做。記錄一下！用料生抽6勺老抽2勺蜂蜜或者龍舌蘭蜜4勺玫瑰露酒《我用的鷹金錢》6勺五香粉6克白糖120克蒜末一頭南乳醬，我用的東古牌4勺清水250克梅肉或者很瘦的五花肉或者精修...

用料五花肉800克冰糖適量姜1塊料酒適量生抽適量老抽適量鹽適量幹辣椒3個香葉2片肉蔻1個【下飯菜】不放油的紅燒肉的做法帶皮豬五花，切塊焯水後洗淨瀝水備用平底鍋小火煎五花肉，煎制兩面金黃後盛出備用。（煎出的油可以留...

家鄉美食中，我最懷念的，過年時媽媽剛出鍋的【炸醋肉】和【海蠣餅】，懷念跨越時空的温暖與孩童的無慮。用料醋勺紅薯粉克油克鹽克雞蛋個生抽勺梅花肉炸荔枝肉(醋肉）的做法1.梅花肉洗淨切薄片肉片加入薑末、生抽、一點香醋...

權當是個菜單吧。用料詳見圖文家宴裏的大魚大肉的做法梅菜扣肉：1.三層肉一塊，冷水＋葱姜料酒，煮至筷子可插入，取出涼水衝淨。2.廚房紙吸乾水分，一定要吸乾。3.熱油，油量能覆蓋豬皮部分，豬皮朝下，炸至金黃，這裏有點小危險，拿鍋蓋擋...

作為客家人，除了釀豆腐、醃面、鹽焗雞等等美食以外，我還喜歡吃爸爸做的客家魚生。跟外面賣的魚生相比，爸爸切的魚片更細膩，配料也入味。魚生可以嚐鮮，但也不能多吃，畢竟不是深水魚，皖魚、草魚、鯽魚等是淡水魚，還是有些寄生蟲...

這也是我第一次做，看了很多網路上的作法，剪一些和我理念相同的部分，來做實驗！很多都是翻覆調整中，僅作參考用料豬蹄髈1個幹醃料黑胡椒顆粒一些鹽巴一些濕醃料啤酒，黑啤酒更好2瓶西洋芹1把洋葱1顆胡蘿蔔適量月桂葉4片八角1顆...

鯽魚豆腐湯，鮮美異常，若是碰上野生鯽魚，更是讓你喝的欲罷不能，鮮的眉毛要掉下來，這裏是基礎款，可依據冰箱食材加上幾片金華火腿，或者把豆腐換成白蘿蔔絲都行。用料鯽魚1條豆腐半塊青菜3顆（隨意）料酒1勺葱4-5根姜4-6片油適量鹽...

胡蘿蔔洋葱土豆都是家裏必備菜吧？如果再有雞或者翅中或者雞腿就可以整出一個拌飯醬了😊😊用料雞1只洋葱1個土豆2個胡蘿蔔1根咖喱塊1份咖喱雞搗飯一級棒的做法準備好以上食材備用雞瀝乾水份這是山姆的咖喱百夢多的也可...

油爆和剁椒的結合，真的是人間極品，在宿舍可以吃到這麼好吃的菜，簡直太絕了用料剁椒醬3勺蒜5瓣姜2片料酒1勺草魚半條鹽1勺（小勺）蒸魚豉油4勺味精1勺（小勺）生抽1勺耗油1勺淺淺在宿舍爆一個，油爆剁椒魚片的做法生抽1勺耗油1勺料...

美味需要等待--武漢餈粑魚老公去文成採訪，回來時，拎回幾條水庫草魚。我最煩處理這種淡水魚，滿屋子的腥味，還得刮鱗去內臟，一看就頭痛。學着唐僧見人蔘果的口氣：＂拿走〜拿走〜＂結果還是我爸接過這個差事，把魚清洗乾淨，切成一塊塊...

不需要炒剁椒醬也很好吃不用油吃起來無壓力，一點也不用擔心長肉肉啦用料鰈魚或者任何喜歡的魚最好是魚頭啦1-2斤剁椒2勺鹽半小勺白胡椒粉2小勺料酒2勺生抽3勺蒸魚豉油3勺糖或零卡糖1小勺醋1小勺大蒜5瓣姜5片香菜碎1小...

冬天了，就想吃肉！這個方法做的肉又香又不膩！用料一品鮮1勺蠔油一點點香菜1根蒜1瓣鹽適量生菜1棵片東北靈魂菜之菜包肉的做法農家五花山洗淨，熱水焯一下，之後涼水下鍋，把肉烀熟！時間看肉塊大小，我這個是媽媽烀好給我拿的，肥多瘦...

用料排骨1.5斤紅腐乳1塊腐乳汁2勺老抽1勺生抽1勺零卡糖或糖1小勺料酒4勺姜4片葱2小段桂皮1塊香葉1片花椒15粒辣子皮2個葱花1小把熟芝麻1小把特級初榨橄欖油或其他食用油1小勺南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做...

吃膩了清蒸魚紅燒魚，我們今天來一個不一樣的回鍋魚吧~記得我20出頭的時候第一次認真燒魚，就是這道回鍋魚，當時就特別喜歡這樣的燒法~你們也試試吧~味道真的不錯~用料草魚1條葱適量姜3片花椒一勺澱粉適量料酒2勺生抽2勺老...

本來打算做培根🥓芝士大蝦🦐…發現家裏沒有芝士🧀了🙃算了算了，直接卷卷下鍋煎！😁簡單又好吃😋！用料雨潤至純培根7片大海蝦7只醃蝦用料：黑胡椒粉適量鹽適量味極鮮醬油0.5湯匙白糖1粒花生米大小其他材料：黑胡椒碎適量食用油...

廚房裏給自己加“糖”一不小心做出了麥麥脆汁雞，酥脆多汁，微微辣無論味型和口感，是目前我做的雞翅天花板很厲害的調味：鹽黑胡椒糖醬油老抽蒜蓉指天椒披薩草裹粉：玉米澱粉mix土豆澱粉很省油的煮法：不粘鍋一直小火煎鮮嫩多汁...