家鄉美食中，我最懷念的，過年時媽媽剛出鍋的【炸醋肉】和【海蠣餅】，懷念跨越時空的温暖與孩童的無慮。 用料 醋 勺 紅薯粉 克 油 克 鹽 克 雞蛋 個 生抽 勺 梅花肉 炸荔枝肉(醋肉）的做法 1.梅花肉洗淨切薄片 肉片加入薑末、生抽、一點香醋、料酒、鹽、糖和蠔油抓均勻，醃製一至兩小時以。(可保險膜包好冷藏隔夜更入味) 醃製好的肉片加入一個生雞蛋，分多次加入地瓜粉抓醃均勻(老家買的自磨農家地瓜粉) 鍋中倒入油燒熱，下入肉片後，打散播攪，調中小火，浮起後有點金黃色就可以出鍋，反覆幾次即可。 出鍋之後，先趁熱吃上幾塊，香！ 步驟 牛肉同樣適用。
