月餅

清人關於月餅的記載就更多了，其中《詠月餅》詩中寫有：入廚光奪霜，蒸釜氣流液、搓揉細面塵.點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉。詳細地描述了從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敍述無...

用料冰皮月餅粉200克芒果汁340克白蓮蓉300克綠茶餡400克白糖30克色拉油40克蜜棗16粒綠茶蜜棗芒果冰皮月餅的做法餅皮原料（冰皮月餅粉、白糖、芒果汁、色拉油）混合均勻，入蒸鍋蒸20分鐘，攪拌均勻，成團放涼備用取一粒蜜棗，包入...

混糖月餅的獨特之處，在於它是不帶餡料的，為山西大同地區獨特的月餅品種，也是區別於國內任何一款月餅的稀有之處。混糖月餅以白麪，胡麻油和糖(紅糖，白糖，冰糖均可）為主料，用料比例一般為10斤麪粉，3斤油，3斤糖，在大鍋中熟油，化糖和...

火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500克火腿1000克糖漿350克色拉油400克...

六頭月餅模可做12個的量用料糯米粉250克（或湯圓粉）紅豆沙250克牛奶250毫升黃油60克白糖15克冰皮豆沙小餅的做法糯米粉放入平底鍋，以小火翻炒制顏色發黃盛出，用小碗從中盛取15克作薄面鍋中放入牛奶、黃油、白糖，以小火加熱...

豆沙鹹蛋黃月餅12個的配方～用料中筋麪粉120克轉化糖漿（無蔗糖版）84克梘水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙餡150克鹹蛋黃（10克一個）6個紫薯餡150克蛋黃液適量鹹蛋黃廣式月餅🥮的做法準備好所需要的食材將轉化糖漿和梘水倒在一...

用料黑巧克力400克冰淇淋少許情趣雪月餅的做法黑巧克力分成小塊，放入容器中隔水50度加熱融化成液狀準備模具將巧克力倒入模具中，塗好，放冰箱冷凍20分鐘冰淇淋融化將冰淇淋倒入模具中，放冰箱冷凍20分鐘填上巧克力封口即可，...

用料巧克力碎200克淡奶油100ML椰漿50ML黃油4克魚膠粉10克砂糖適量慕司雪月餅的做法巧克力碎放入容器內隔熱水融化在融化後的巧克力中放如黃油攪拌至融化椰漿加砂糖隔熱水攪拌至砂糖完全融化，放涼備用打發鮮奶油至６分，和３...

🍓“黑豆餡”製作在上一個菜譜⬆️🍓可以做12個“小月餅”用料🍓月餅皮：1）食用鹼1/8tsp2）蜂蜜125克3）橄欖油55克4）麪粉180克🍓“黑豆餡”小月餅的做法🍓1）“食用鹼”用一小勺“温水”化開。🍓2）先倒入“蜂蜜”，再倒入“橄欖油”...

用料黃油75克低筋麪粉120克巧克力布丁醬150克椰蓉20克糖粉70克雞蛋1個鹽1克榛子50克巧克力法式月餅的做法榛子用烤箱烤5分鐘（150度火力），取出後晾涼去皮壓成顆粒。將榛子碎放入巧克力醬中拌勻，作為月餅的餡料黃油切成小塊...

一年又一年就是這麼過來的，今年又快到中秋了。只要有四心，做月餅就絕不是難事：四心：愛心、信心、決心、耐心！一點兒糖和油都沒加的純粹棗泥餡,皮多麼薄（直徑5CM小月餅18個左右每個皮用量為15-20克）用料1(餅皮)麪粉120克小蘇...

中秋節是中國四大傳統佳節之一，在中國傳統節日裏，它的地位僅次於春節。在中秋節這一天，全國各地各地都會舉辦各式各樣的的活動，用以慶祝，雖然各地習俗不一樣，但是有一樣我們先來説説中秋的由來，將中秋定為一個節日的時候，還是...

一直很想學做月餅，目前我喜歡的月餅只有兩種口味，鮮肉餡兒和椰蓉餡兒。其他餡兒的月餅都不咋吃。今年敗了冰皮材料和椰蓉材料，但是還木有動手。肉餡兒月餅的材料很家常，不用特別網購，這也是我喜歡的原因之一，想吃就可以動手...

用料1低粉200克橄欖油和花生油共60克木糖醇糖槳120克鹼水一小匙（按1:3調）鹽一小匙雞蛋一個用料2紫薯三個松子仁幹桂花橄欖油松仁紫薯月餅的做法麪皮：低粉、鹼水、鹽、油、木糖醇糖槳用按壓的方式調成麪糰蓋上保鮮膜放冰...

淡粉色的玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅，是自己做的另一款味道很獨特的冰皮月餅。相對於清新爽口的奶皇抹茶餅皮月餅，它有些微微酸澀的清甜口味，搭配上凌厲甜美的玫瑰餡料和甘甜的白蓮蓉，亦濃亦淡更惹人回味。用料冰皮月餅粉200克...

這個呂小廚的酸奶小餅，絕對好吃，全程不用沾手，乾淨方便。我以前做過不放發酵粉的不愛吃，這個我做了一次就喜歡上了，感覺有點像華夫餅，晚上做的第二天早上吃都軟綿綿的，無油少糖，感覺很健康，用上木糖醇和簡醇無糖酸奶適合帶回家...

用料麪粉克水克鹽克雞蛋個雞精酵母蠔油白胡椒粉韭菜雞蛋發麪小餅的做法麪粉加温水，酵母，雞蛋，少量温水，雞精混合加韭菜碎混合發酵一會兒，加鹽攪拌均勻電餅鐺烙餅，烙至一面定型翻面兩面烙熟...

時間過得真是非常快，2019年就要和我説再見了，還有半個月多的時間，2020年就要到來了，2020年是新的一年，大家有沒有很期待新的一年呢？2020年是鼠年，就應該做一些老鼠造型的美食，這一套是金鼠造型的廣式月餅，做法和普通的廣式月餅...

一直想做棗泥五仁月餅，今天終於有機會和大家分享了，心中不免激動。從超市買來黑棗、核桃仁、芝麻、瓜子仁、花生仁、杏仁，回家的路上，哼着小曲，心情十分愉悦。這些食材一個個都是個寶啊，以這個做餡料，再加上酥脆的薄皮，實惠又...

其實這次是做了2種餅皮多種餡，搭配成十餘種不同口味的月餅，冰皮南瓜奶黃，冰皮南瓜鹹蛋黃，冰皮豆沙奶黃，冰皮紫薯奶黃，冰皮奶黃，紫薯南瓜奶黃，紫薯鹹蛋黃，紫薯奶黃等等，紫薯既可以做餡又可以做皮，餡不夠就做餡，皮餡多了就做皮，一點...

用料1(油皮)低筋麪粉100g白油40g綿糖10g水40g鹽1g用料2(油黃)低筋麪粉90g白油45g用料3(餡料)絞肉醬250g綿糖10g鹽3g十三香2g醬油8g麻油4g新鮮小香葱30g鮮肉手工月餅的做法將油皮中所有的材料拌至光滑柔軟狀，鬆弛30分鐘...

用料冰皮粉200g濃縮咖啡80g奶油奶酪120g.可可粉50g色拉油20g咖啡粉少許.蔓越莓20g白砂糖50g.咖啡乳酪月餅的做法餅皮原料：冰皮粉200g.色拉油20g.濃縮咖啡80g.咖啡粉少許餅餡原料：奶油奶酪120g.可可粉50g.蔓越莓20g.白砂...

可用於各種甜點的餡料，比如月餅，青團，糕點等等。好吃，有一股奶香味，口感極佳，完全是點睛之作，哈哈哈😃用料椰蓉100克蔓越莓適量雞蛋1個黃油70克糖50克熟糕粉50ps最終出來的餡料286克好吃香甜的椰蓉蔓越莓餡的做法熟糕粉，椰蓉，...

用料1(餅皮)普通麪粉330克轉化糖漿225克梘水3克玉米油75克用料2(餡料&裝飾)紫薯紅豆沙蛋黃黑芝麻蛋黃1個（表面裝飾）蛋白1大勺（表面裝飾）模子100克的月餅18個廣式雙黃的做法1(餡料)蛋黃放入碗中，倒入沒過蛋黃的玉米油，浸...

小時候經常吃雜糧，當時還真沒覺得好吃。兜兜轉轉幾十年，經歷了粗狼到細糧的轉變後，近年大家都轉回到多吃粗糧的好習慣。是啊，我們的身體不需要這樣那樣的營養素，我們生命的所需，都來自默默奉獻的五穀雜糧！中秋節就要到了，最近...