鯽魚豆腐湯，鮮美異常，若是碰上野生鯽魚，更是讓你喝的欲罷不能，鮮的眉毛要掉下來，這裏是基礎款，可依據冰箱食材加上幾片金華火腿，或者把豆腐換成白蘿蔔絲都行。

用料

鯽魚豆腐湯（奶白色）的做法

準備好魚清洗乾淨，在魚身兩面劃幾刀，抹上鹽在劃出的刀縫隙裏，往魚身上倒入料酒，醃製十分鐘以上，取半塊豆腐切塊、薑切片，蒜拍碎，葱洗淨切段，青菜葉洗淨備用（亦可不需要），忘記拍照了。
鍋內放油大火燒熱，放入葱薑蒜嗆鍋，調中小火放入鯽魚兩面煎一下，烹入料酒，兩面翻着煎上幾分鐘
加入開水，放入切好的豆腐，大火燒開，然後調中小火燉上20分鐘左右。
時間到了，看到湯濃白醇厚，調大火，放入鹽、適量胡椒粉、青菜葉，不蓋鍋蓋煮上2分鐘後，盛盤開吃。