不需要炒剁椒醬也很好吃不用油吃起來無壓力,一點也不用擔心長肉肉啦 用料 鰈魚或者任何喜歡的魚最好是魚頭啦 1-2斤 剁椒 2勺 鹽 半小勺 白胡椒粉 2小勺 料酒 2勺 生抽 3勺 蒸魚豉油 3勺 糖或零卡糖 1小勺 醋 1小勺 大蒜 5瓣 姜 5片 香菜碎 1小把 金針菇或任何喜歡的菜 1盤 剁椒鰈魚🐟(有手就能做系列~剁椒魚頭也可以這麼做~超好吃的湘菜~不加一滴油的清新版本)的做法 魚處理好後洗淨瀝乾+2勺料酒半小勺鹽1小勺胡椒粉拌勻醃製半小時 醃魚的時候準備料汁大蒜和薑片切成姜蒜末+2勺剁椒(如果剁椒很鹹可以衝一下)+3勺生抽+3勺蒸魚豉油+1小勺醋+1小勺胡椒粉+1小勺糖或者零卡糖攪拌均勻這個醬汁蘸什麼都好吃😋 醃好的魚把湯空掉,上鍋蒸,水開後十分鐘這一步是為了把魚裏蒸出的腥味的湯汁瀝出來🐟如果不介意這一步可以省略 蒸魚的時候把菜洗乾淨鋪在盤底🍄 蒸過的魚把湯倒掉魚取出來擺在菜上 拌勻的醬汁均勻的淋上🌶️再上鍋蒸,水開後15分鐘就好啦 出鍋撒一點香菜碎🍃開動啦