美味烤羊排+白菜羊湯

烤羊排
外酥裏嫩，肥而不膩，贊
白菜羊湯，鮮美無比，嘿嘿

用料  

美味烤羊排+白菜羊湯的做法  

1. 羊排提前解凍後，加水浸泡（至少一個小時以上），提前浸泡可以去除羊排的腥臊味，我這個浸泡了4個小時

2. 浸泡後能看到水變得有點紅的

3. 這個就是今天的主角-浸泡好的羊排

4. 熱水下羊排焯水，有浮沫就去掉（我這個因為浸泡時間夠長，基本沒啥浮沫了）

5. 另起一鍋水，煮開後下羊排，加入薑片，花椒，八角，桂皮

6. 加適量食鹽

7. 中火煮40-50分鐘，看羊排的大小和厚度

8. 用筷子可以較易插入羊排，撈出

9. 瀝乾放涼

10. 適量的辣椒麪、孜然粒、食鹽

11. 先用食鹽塗抹羊排，稍微按摩；均勻抹辣椒麪（我家因為有小孩，所以一小部分沒抹上辣椒麪），撒上稍微切過的孜然粒

12. 用錫箔紙包住，放置30分鐘左右讓它入味

13. 羊湯撈出佐料

14. 加入白菜，蓋上蓋子，中小火煮20分鐘左右

15. 起鍋前加入適量香菜段

16. 一碗好喝的白菜羊湯

17. 烤箱提前10分鐘200度預熱，中層放入羊排，200度烤20分鐘

18. 切開錫箔紙，加入適量熟白芝麻

19. 均勻撒上白芝麻後的羊排，烤箱200度再烤10分鐘

20. 最後一分鐘撒上香菜段

21. 鐺鐺鐺，羊排搞定了

22. 切開，趁熱吃。外酥裏嫩，肥而不膩哦

23. 羊排骨，裏嫩

24. 蘸點辣椒麪，增香