冰皮月餅豌豆餡料
綠色豌豆做冰皮月餅的餡料，顏值、口味、口感和冰皮是絕配！用料幹豌豆（綠色）120克清水350克冰糖20克無鹽黃油30克冰皮月餅豌豆餡料的做法幹豌豆提前一晚清水浸泡泡好的豌豆、水、冰糖放入主鍋，加蓋量杯蓋30分鐘100度速度1煮...
冰皮月餅豌豆餡料怎麼做才好吃
冰皮月餅（綠豆餡、綠豆肉鬆餡）
簡單方便的冰皮月餅，皮是參考了Tirry的方子，因為不喜歡太甜太油，所以在她的基礎上做了些改變，要是覺得看不太懂我的手法，大家可以去搜索一下她的視頻講個超級詳細，只不過不太喜歡甜食的我將方子用料做了些調整，喜歡低糖少油...
冰皮月餅餡
原來覺得炒餡料是一件很簡單的事，但是才發現其實不容易，就簡單做個記錄吧。用料玉米油克細砂糖克玉米澱粉冰皮月餅餡的做法先把白雲豆煮爛，然後加水用攪拌機打至細滑，之前我自己怕炒的時間太久，所以老是偷懶，加很少水去打，結...
減糖冰皮月餅&紫薯粉冰皮&豆沙餡
記錄給記不住食譜的自己本食譜參照了君之的冰皮月餅食譜，在他食譜上每份減糖30g，加了牛奶。這是原食譜2倍的量，每個皮30g，大約18個，減半的話大約9個。用料冰皮糯米粉90克粘米粉70克澄粉40克色拉油36克細砂糖40克牛奶393克...
陳皮綠豆蓉(月餅餡料)
下個月就到中秋節了，烘焙店裏月餅也已經早早上市了，50克的售價14.8/18。果斷研究綠豆蓉餡料，搭配2015年天馬陳皮絲，做出獨一無二的味道。用料脱皮綠豆500克糖200克麥芽糖240克花生油210克2015天馬皮20克陳皮綠豆蓉(月餅餡...
冰皮月餅（豆沙餡）
今年已經做了流心、廣式和冰皮，感覺冰皮真的是超快手的。不過我孃親覺得它就是糯米糰子😂。用料糯米粉115克粘米粉115克澄粉75克玉米油50克牛奶430克糖粉40克冰皮月餅（豆沙餡）的做法115克糯米粉、115克粘米粉（大米粉）和75...
混搭冰皮月餅（3種冰皮口味×5種餡料口味）
英國第二波疫情來襲，剛出門得瑟兩天，又被打回窩裏，繼續窩裏蹲！在家大把時間，又逢佳節，當然得自己動手啦！今年時間充裕，我做了3種口味的冰皮：抹茶、可可和原味；5種口味的月餅餡：紅豆沙、綠豆沙、奶香椰蓉、奧利奧和咖啡堅果。不同...
綠豆沙(冰皮月餅餡)
用料去皮綠豆250克玉米油70克白糖70克麥芽糖50克水500～550克綠豆沙(冰皮月餅餡)的做法綠豆洗乾淨加水泡一個晚上，中間換一次水。隔天蒸熟，或加500～550克水煮熟。蒸的就加點水用料理機打碎，煮的就不用，水記得不能太多，多了會...
油豆沙餡料，月餅餡料
用料紅豆400克植物油克糖克油豆沙餡料，月餅餡料的做法紅豆提前浸泡五小時煮爛，我用的是高壓鍋，就直接煮沒有泡，水量比紅豆高出一指，高壓鍋50分鐘，然後直接就可以搗爛我用的破壁機將煮熟的豆子打成泥，不要加太多水，不然後期炒...
冰皮月餅粉版多色冰皮月餅（簡單快手）內附月餅餡料做法
用料冰皮月餅粉一包（250g）沸水250g餡料500g網購或自制自己喜歡的口味模具冰皮月餅粉版多色冰皮月餅（簡單快手）內附月餅餡料做法的做法準備好製作時所需要的材料餡料：冰皮（3:2或1:1），稱好重量搓成圓形，擺放好並用保鮮膜蓋着，防止...
冰皮月餅 自制餡料
自己動手做月餅零添加劑，吃的就是放心用料糯米粉100克澄粉60克粘米粉100克純牛奶460克白砂糖適量煉奶60克玉米油60克綠豆250克鹹鴨蛋15個冰皮月餅自制餡料的做法把30克糯米粉放烤爐150°烤3分鐘微微發黃即可（也可以放不...
香草紅豆餡冰皮月餅
中秋雖還早，月餅卻可以早吃，要的就是新鮮感！自制香草紅豆沙香甜不膩，冰皮軟糯，味道超讚哦！用料冰皮：（克）糯米粉50，澄面20，粘米粉35冰皮：（克）牛奶185，玉米油20，糖粉30，熟糯米粉若干紅豆沙餡：紅豆200，冰糖若干，香草精幾滴香草紅豆餡冰皮月餅...
豌豆餡冰皮月餅
雖然離中秋還有一個月，但月餅季已經悄悄地來臨。每年這個時候，最愛做的還是冰皮月餅和蟹粉月餅，家人愛吃是最重要的理由。今年仍舊從冰皮月餅開始，各種餡料估計都嘗試過了，準備嘗試個完全不同的。看到圖中隱隱的綠色，不看到...
記錄各種餡料（點心.麪包.包子.廣式月餅.冰皮月餅）餡
用料綠豆、紅豆、奶黃、紫薯、蕃薯、芝麻、蓮蓉克水：適量細砂糖：克玉米油：克記錄各種餡料（點心.麪包.包子.廣式月餅.冰皮月餅）餡的做法綠豆餡綠豆餡榨汁機榨的綠豆紅豆餡豆沙廣式月餅餡豆沙餡奶黃餡奶黃餡紫薯餡蕃薯餡芝麻...
冰皮月餅包含餡料製作哦
模具是我自己定製的，你們可以自己買喜歡的模具喔用料奶黃餡配比如下↓：雞蛋400克糖（喜歡甜度高可以放240克）160克淡奶油160克黃油120克中粉100克澄粉100克奶粉100克冰皮配比如下↓：糯米粉100克粘米粉100克澄粉60克玉米油50...
冰皮月餅（芝士綠豆餡）
冰皮月餅處女作用料冰皮粉(我用的是寶笙牌)200g水適量白油10g綠豆300g黃油30g芝士粉35g糯米粉30g冰皮月餅（芝士綠豆餡）的做法熱水與白油混合，加入冰皮粉中糯米粉炒熟用作手粉綠豆煮軟放入攪拌機攪末加入黃油芝士粉一併混...
零失敗好吃低脂低糖的冰皮月餅（豌豆黃/綠豆仁餡）
傳統的冰皮月餅是用糕粉做的，現在的食譜做法五花八門的，我還是喜歡糕粉那股淡淡的熟糯米香。也可用綠豆代替豌豆，也免了5杯水和小蘇打因為綠豆仁容易煮爛。我每次都做多一點，送給親朋好友。用料豌豆450克水5杯小蘇打1/2茶...
【綠豆蓉餡】-冰皮月餅
中秋節快到了。各種餡料是不是要做起來啦😁😁~~用料去皮綠豆250克細砂糖90克(覺得甜的話最多減30克)玉米油或黃油65克(如果是黃油，建議用60克，不然會很膩)【綠豆蓉餡】-冰皮月餅的做法去皮綠豆用水泡兩到三個小時(水沒...
自制冰皮月餅紅豆餡
用料【紅豆餡】紅豆150克白砂糖50克蜂蜜50ml調和油100克【冰皮】澄粉45克糯米粉50克粘米粉55克色拉油40克牛奶250克糯米粉（手粉）30克自制冰皮月餅紅豆餡的做法1.先把綠豆浸泡一個晚上。2.加水放高壓鍋煮20分鐘。3.加糖...
豌豆黃月餅餡料
豌豆黃是北京風味小吃，煮好的豌豆黃打泥後添加黃油再炒一下，搖身變成冰皮月餅的餡料。細膩的口感軟糯香甜的味道，和冰涼的冰皮月餅滿搭調呢！用料幹豌豆（黃色）200克清水650克冰糖40克豌豆黃月餅餡料的做法幹豌豆（黃色）提前6小...
冰皮月餅（椰漿皮豆沙餡）
中秋節那天做的，一直沒空傳上來，用椰漿代替大量白糖的甜味，會讓口感更柔滑，也更健康，也會介紹一些小技巧，比如皮的味道的掌握和模子不沾的技巧。用料冰皮月餅粉200g慄粉200g白油50g椰漿（椰汁也可）100g水適量豆沙餡200g果味粉（...
冰皮月餅（綠豆餡）
最近一直刷到冰皮月餅，參考了很多方子，用這個方子可以做出大概50克20個左右的冰皮月餅。用料皮糯米粉75克粘米粉75克玉米油35克糖45克澄粉50克牛奶360克綠豆餡綠豆玉米油糖冰皮月餅（綠豆餡）的做法先來做皮，粘米粉，糯米粉，澄...
冰皮月餅用的綠豆餡
中秋佳節自己動手做點冰皮月餅，特別是白砂糖換成木糖醇，可以讓我有糖尿病的老爸也品嚐一下。我就很開心！用料脱皮綠豆400克水適量白糖或木糖醇（你想用紅糖我也阻擋不了）20克黃油（可替換成無味的食用油）50克奶粉30克鹽（必須加）2...
冰皮月餅（包括餡料）
用料冰皮預拌粉500克牛奶250克豬油或白油50克奶黃餡：黃油30克砂糖50克雞蛋2個牛奶90克練乳10克奶粉25克低筋麪粉25克澄粉（或小麥澱粉）25克巧克力餡：巧克力86克雞蛋2個砂糖40克牛奶60克可可粉5克低筋麪粉25克澄粉（或小麥澱...
快手版冰皮月餅紅豆餡
在TB買了一個套餐，內含冰皮月餅預拌粉和模具。由於賣家沒有介紹餡料的做法，只好參考別人的菜譜，加上自己的有限時間和硬件，得出以下配方。製作時間縮短，油量少。成品不賴，在此記錄。雖然有攪拌機，但沒有派上用場。不想紅豆蓉...