冰皮月餅粉版多色冰皮月餅（簡單快手）內附月餅餡料做法

用料  

冰皮月餅粉版多色冰皮月餅（簡單快手）內附月餅餡料做法的做法  

1. 準備好製作時所需要的材料

2. 餡料：冰皮（3:2或1:1），稱好重量搓成圓形，擺放好並用保鮮膜蓋着，防止乾裂。

3. 白色·白芸豆餡 炒前一定要過篩這樣可以得到更細膩的餡料口感

4. 綠色·抹茶味白芸豆餡，炒制好的白芸豆餡料，分出一半，重新倒入鍋中翻炒，分次加入抹茶粉炒均勻，不夠顏色再添加直至顏色到自己滿意為止，因為加了抹茶粉，餡料會偏幹，所以最好可再自行加入一些水，到抹茶餡料的濕潤程度到自己滿意為止

5. 黃色·奶黃餡

6. 冰皮月餅粉250g中倒入250g的沸水，用刮刀先攪拌，待麪糰冷卻至手温時，放在操作枱上進行揉搓，揉搓至表面光滑狀

7. 把揉搓好的冰皮分割成三份，白色原味，黑色竹炭粉，紅色紅曲粉。
   冰皮團中一邊加入自己喜歡的顏色，一邊再進行揉搓，使其糰子均勻上色。用色素比較方便，不過最好還是用粉狀吧，比較健康。

8. 冰皮按比例分成份，並揉成小糰子

9. 冰皮按壓成圓形後放在虎口處，把餡料放上，然後把冰皮慢慢推着包住餡料。這時最需要的是耐性了

10. 包入好餡料的冰皮製作好就可以入模具按壓咯～

11. 成功！！放入冰箱冷凍定型好就可以開吃了

小貼士

1.自制餡料的時候可以按自己的口味（甜度，濕度）去超值價，食譜中的糖量，可以粉多次加入，一邊炒制一邊試味
2.想做出自己喜歡的冰皮月餅，最主要的還是耐心呀
3.自己做餡料時用了一天，製作冰皮月餅用了半天，冷凍兩小時就可以吃到咯