冰皮月餅（綠豆餡）

最近一直刷到冰皮月餅，參考了很多方子，用這個方子可以做出大概50克20個左右的冰皮月餅。

用料  

冰皮月餅（綠豆餡）的做法  

1. 先來做皮，粘米粉，糯米粉，澄粉，糖加360克牛奶攪拌，再加35克玉米油攪拌

2. 在電飯煲裏煲了一個鐘，拿出來油浮在表面是正常的，等稍微冷卻拿出來揉光滑放一邊用保鮮膜包起備用

3. 接着來做餡，去皮綠豆提前浸泡四個小時以上，水渾濁了要去換水，接着放在電飯煲裏煲半個鐘左右，拿出來放進絞肉機里加開水打碎

4. 打碎完的綠豆在不粘鍋里加油和糖翻炒至變成麪糰一樣，我炒的比較多大概有400克，炒了半個鐘左右就變成這樣了。自己可以邊炒邊試試味道

5. 炒完就可以包了，30克皮20克餡料。糯米粉炒至微黃既為熟粉，包好的糰子在熟粉裏滾一圈放進模具裏壓一下就好了。