冰皮月餅豌豆餡料

綠色豌豆做冰皮月餅的餡料，顏值、口味、口感和冰皮是絕配！

用料  

冰皮月餅豌豆餡料的做法  

1. 幹豌豆提前一晚清水浸泡

2. 泡好的豌豆、水、冰糖放入主鍋，加蓋量杯蓋30分鐘100度速度1煮豌豆

3. 保持量杯蓋在主鍋蓋上，1分鐘速度5逐步10打泥後加入黃油

4. 加入黃油後12分鐘Varoma 速度1，不蓋量杯蓋炒豌豆泥

5. 倒出豌豆餡放涼

6. 揉成光滑的小圓球，可以製作12個25克月餅餡料

7. 豌豆餡料的南瓜冰皮月餅

小貼士

1️⃣煮豌豆温度95-98度，網鍋蓋代替量杯蓋或調温度到95度防止湯汁溢出
2️⃣炒豌豆泥注意觀察狀態，可增減5分鐘