【綠豆蓉餡】-冰皮月餅

中秋節快到了。

各種餡料是不是要做起來啦😁😁~~

用料  

【綠豆蓉餡】-冰皮月餅的做法  

1. 去皮綠豆用水泡兩到三個小時(水沒過綠豆就可以了)

2. 燒一鍋熱水。

3. 把泡好的綠豆放入有蒸籠紙的蒸鍋中大火蒸35分鐘左右(蒸熟的綠豆可以輕易把它捏成粉末狀)

4. 然後趁熱瀝乾水份把綠豆放入料理機中打成細膩的狀態。

5. 做好的綠豆泥倒入不沾鍋中加入細砂糖

6. 小火炒制，中途把油分次的倒入綠豆泥中，每次加入油都要炒到完全吸收。

7. 炒到不沾刮刀

8. 放涼即可

小貼士

要注意把握油和細砂糖放入綠豆泥的時間。