一顆山楂棒,消食又開胃。
用料
山楂 | 800克 |
黃冰糖 | 600克 |
水 | 適量 |
麥芽糖 | 20克左右 |
無敵山楂軟棒的做法
新鮮山楂清洗乾淨;
去核(尾部黑色去掉,注意不要傷到手)
鍋內加少量水,放入黃冰糖、山楂;煮至冰糖全部融化,山楂軟爛;
趁熱打山楂泥;
趁熱過篩(不然涼下來很難篩);
炒山楂,選擇不粘鍋,吵到水分蒸發,不再是流動狀加入麥芽糖;
不要畫圈炒,按壓炒(這樣山楂炒出來更緊實,不會鬆散,山楂不粘鍋,取小團放水裡冷卻不粘手即可,否則繼續炒;
取出揉團(5-15分鐘);
裝模具按壓定型;
根據軟硬程度,放烘乾機或烤箱90度烤1-5小時。
完成✅
小貼士
用料根據山楂量調整。