無吉利丁 山楂棒棒糖

記錄我的第一次製作。

真心想學的請仔細看3遍‼️‼️‼️

零新增無防腐劑，無色素糖精，無吉利丁，超健康的棒棒糖。

現正當山楂季，快來跟我一起做。
每張圖都是我自己拍的。

山楂,又名山裡果,山裡紅.薔薇科山楂屬,落葉喬木,其高可達6米.山楂是一種紅核果類的水果,其核質硬,果肉薄,味微酸澀.果可生吃或作果脯果糕,乾製後可入藥,是中國特有的藥果兼用樹種.山楂能健脾開胃,消食化滯,活血化痰,具有降血脂,血壓的作用。

用料  

無吉利丁 山楂棒棒糖的做法  

1. 又紅又大個的果肉飽滿的新鮮山楂果

2. 去完核掰開，要快點加鹽清洗，不然會氧化。

3. 放糖，鍋中加適量水不要蓋過山楂，煮20分鐘，

4. 用勺子壓壓涼一會放破壁機破壁，破壁機可加入純淨水一丟丟。

5. 破壁機出來是這樣的，肉眼看似好細，其實不是的，還是要過篩哦。。。

6. 上圖的泥過篩後還是有渣渣的，這個過程有點虐心，我的是0.12mm篩子。

7. 過篩完最後是這麼細膩的成品口感才會更好吃哦。

8. ‼️‼️不粘鍋小火慢慢炒，這個時候就是鍛鍊我們的耐心了，真心虐死我了。你們做做就會懂我了！炒到我的肩周炎犯病了。😢😢😢

9. ‼️‼️炒到山楂泥變少，炒著比較吃力，會掛在刮刀上不流動就可以了。

10. ‼️‼️‼️切記等涼一會，再加入粉，分兩次加入熟粉，拌勻成麵糰，不然口感吃起來會粘牙的哦。  我這是配方4倍的量，第一次加粉忘記拍圖了，這是第2次加的時候拍的，下次補圖。

11. 稱劑子11克一個搓好。

12. 就是這樣的啦，一個個壓入模具

13. 手套上可以抹點無色無味的油，防粘‼️‼️

14. 脫模具插棒子，這是小姐姐活慢慢來。😂😂😂，放入烘乾機 ，90度5小時，成品10克一個。