快手早餐之雜糧面

都說現代人飲食過於精細，且不說營養是否過度造成各種肥胖和併發症，光清理腸胃這一塊就過不了關，所以還是得時不時下意識地去吃些粗糧或者雜糧吧。上一期寫了麵條澆頭之醬肉，這一期分享一下我的雜糧面配方吧。希望大家能多關注自己的腸道健康。

用料  

快手早餐之雜糧面的做法  

1. 按序稱重三種粉類，過篩。

2. 稱重蛋，鹽，水。

3. 粉類攪拌均勻。

4. 液類攪拌均勻。

5. 戴上廚用一次性手套和勻，扣盆防風乾，靜置一小時。

6. 手工和麵2-3分鐘。

7. 稱重分割整形。（圖片做的三天量，一份大份剛好夠我們娘倆吃一頓早餐）

8. 保鮮膜包裹放冰箱冷藏室。

9. 早上用餄餎機擠壓出面到沸水鍋裡煮熟。

10. 拌上醬肉就完成了快手面條。

小貼士

可以去百度一下莜麥和藜麥，藜麥深咖色有特殊香味，可能需要適應一下。
娃喜歡撒點黑胡椒，我喜歡加點花椒油和木姜子油，這兩種廚用油在西部城市常見，花椒（川椒）是常見中藥，有益於腎氣，木姜子油通經活絡，非常濃郁的類似檸檬香味，江浙四人行去張家界，只有我接受了它，兩種油切記少量使用。一大早聞到木姜子油的氣味令我神清氣爽。