快手雜糧面

近來入了健身的坑，幾乎都不往美食這方面想了，家裡備了幾乎能想得到的粗糧雜糧，今天忽然想起曾經看過一個快手麵條的菜譜，但忘了作者是誰配方怎樣了，就瞎弄出來這個，又真的快手且好吃哦。

用料  

快手雜糧面的做法  

1. 全部粉類慢慢加水，拌成比較稠的麵糊。麵糊不能流動但很軟。稀點好擠但易斷，口感爽滑易咀嚼好消化，適合老人小朋友。稠點擠得有點用力，口感爽滑勁道有嚼勁。看各自所需。

2. 靜置30分鐘。時間不充裕的話這步可省略。

3. 裝麵糊進裱花袋，剪個小小的口，水開後轉小火，將麵糊慢慢擠進鍋裡。裱花袋的口千萬不要剪多了，麵條太粗就很奇怪了。口剪得越小麵糊越難擠，粗細自便。擠的時候手離鍋高點，以免蒸汽燙到手。

4. 小火煮幾分鐘至熟。可加入肉菜一起煮，幾分鐘後就是一碗湯麵了。

5. 倒掉煮麵水，過下冷開水，更爽滑勁道有嚼勁兒。

6. 我加入青瓜絲、幾片油香菇、一小勺牛肉醬，一小勺生抽一小勺香醋，拌一拌，鮮香爽滑的雜糧拌麵就做好了。這次裱花袋口剪大了點，如果再剪細點，麵條再細點就完美了。

7. 這碗是細條湯麵，這碗麵的麵糊太軟了，好擠，但煮出的麵條易斷，口感爽滑但不勁道，易咀嚼，非常適合小朋友吃。