用料 高筋麵粉100g 克 鹽少許(也可不加) 芝麻粉6g 克 涼水53g 芝麻手擀麵的做法 將麵粉，鹽，和芝麻粉混合後，加入涼水和麵，第一次和麵基本成團即可如下圖 這是我第一次揉成的麵糰，可以看的出來比較粗糙，不要緊的，因為還要醒面 用保鮮膜包住麵糰醒10-20分鐘，這個醒面是為了後面揉麵好揉一點 醒好後，撒粉到面板上，開始揉麵，揉到麵糰光滑後再醒幾分鐘擀麵，(也可不再醒直接擀) 麵糰按扁從中間往兩邊擀，擀成長方形，麵皮上撒粉，(一定要撒粉，要不然麵皮會粘住)再用擀麵杖捲起麵皮按壓滾反覆多次 麵皮擀薄後再撒生粉再摺疊，用快刀切成條狀的(撒生粉是防止麵條沾在一起)切好後拿起來抖一抖，麵條就出來啦 麵條成功，加點青豆，番茄，青菜一碗健康又美味的手擀麵就成功啦
