海蔘版佛跳牆

鄙人喜歡海鮮，很喜歡，很喜歡的那種😄

用料  

海蔘版佛跳牆的做法  

1. 把排骨、豬蹄、土雞焯水，去血水，洗淨。

2. ➕拍碎生薑，➕適量純淨水，果語美遇高壓鍋

3. 果語美遇高壓鍋，大火上氣，轉小火15分鐘。

4. 海蔘需提前一週泡發，怎麼泡發海蔘，鄙人下廚房有收藏，進去翻一翻。

5. 其他的幹海鮮需提前一天泡發。

6. 鵪鶉蛋煮熟，剝殼，備用。

7. 泡發的海鮮，清洗乾淨備用。

8. 剝去殼的鵪鶉蛋，倒入燉好的高湯中。

9. 把泡發的海鮮，倒入高湯中。

10. 切一個胡蘿蔔，倒入高湯中，加入適量鹽，還可以加其他蔬菜，黃豆芽、萵筍片……

11. 蓋上透明玻璃蓋子，小火慢燉50分鐘。

12. 再把清洗好的青島大蝦倒入高湯中。

13. 小火煮燉10分鐘，青島大蝦熟了，關火起鍋。

14. 出鍋盛碗，稍微擺盤，一頓美味午餐🥣！

15. 海蔘版佛跳牆，鮮香味美。

16. 海蔘入即化！

小貼士

還可以加入魚膠、牛蹄筋、鮑魚、香菇，其實我的理解是，家裡有啥就加啥，魚膠、牛蹄筋是為了讓湯汁更濃稠。