家庭版佛跳牆

在山姆買過一次佛跳牆，吃著全是料酒味，所以一直對這個菜不太感冒，正好前幾天同學做了這個，正好家裡也有食材，我也就試試了。

用料  

家庭版佛跳牆的做法  

1. 幹松茸提前泡水。

2. 我的高湯是前幾天給孩做串串香熬出來的豬骨湯，建議大家可以用雞湯

3. 把高湯放到燜燒鍋裡，放蔥段，薑片，大料，桂皮，辣椒1個，鵪鶉蛋提前煮好剝皮，藕切塊，山藥切塊，雞爪提前焯水，牛蹄筋，豬肚都一起下鍋，生抽，鮑魚汁，黃酒，都放到鍋裡，小火咕嘟，大概半個多小時。

4. 鍋裡咕嘟的差不多時，把這些提前焯水，焯水時水裡放料酒薑片，然後放到鍋裡，注意攪拌，別糊鍋底

5. 我用的熟牛蹄筋和豬肚，那倆都是很鹹的，就微微的放了一點鹽

6. 真材實料哦，好吃

小貼士

魷魚扇貝之類的不能燉時間太長，一定注意隨時用勺通鍋底，千萬別糊鍋