用料
香菇 | 5朵 |
鮑魚 | 5只 |
鵪鶉蛋 | 15個 |
牛筋 | 300克 |
冬筍 | 300克 |
海蔘 | 5只 |
雞胗 | 200克 |
豬手 | 兩隻 |
牛肚 | 300克 |
杏鮑菇 | 1個 |
雞翅中 | 300克 |
排骨 | 200克 |
鮑魚+海蔘版——佛跳牆的做法
鮑魚煮熟
鵪鶉蛋煮熟油煎
豬手煮熟過油
冬筍切段
雞翅雞胗焯水,雞翅過油
香菇杏鮑菇切段
砂鍋慢燉七小時——大功告成!
小貼士
鮑魚煮熟,海蔘礦泉水發好。排骨,雞翅,豬蹄都需先焯水,再過油。鵪鶉蛋也要煮熟過油。調料需要蔥薑蒜,乾紅辣椒,花椒大料,冰糖,生抽,老抽,料酒,鹽。砂鍋慢燉7小時!