佛跳牆似乎製作很麻煩，但我發現了這個方法，實在是太太太方便又好吃，製作非常簡單，只要40分鐘就可以啦！
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因為幹鮑的製作工序很麻煩，需要不斷的用很多食材和幹鮑一起熬煮，而且要不止熬一次，鮑魚才能達到軟糯入味的效果。所以我覺得，這個工序還是交給有專業水準的師傅去做，我就購買了這種即食鮑魚，好吃又方便，而且裡面含有很多汁，一次吃不完可以下次撈麵或拌飯。
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因為花膠和海蔘的製作還是很簡單的，只是需要花些時間去泡發，所以我有了這個想法: 購買即食鮑魚，然後利用它的汁去燜花膠和海蔘，這樣，花膠和海蔘都能入味，而且也不用額外加肉類就已經很好吃了！看了我的做法，不要讚歎做法簡直太方便！吃個佛跳牆 so easy ～哈哈哈
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雖然佛跳牆的簡便方法教給了大家，但是還有一樣很重要的就是米飯的選擇，一定不能選陳年米，因為粘性差，不能和佛跳牆汁粘合，吃起來口感也差。一定要選擇新鮮的大米，第一，新鮮大米煮出來的飯有濃郁的稻香味。第二，新鮮大米的粘性好，能更好的吸收汁水，非常適合拌飯吃，吃的時候不會飯與汁分離，而是飯吸滿了鮑魚汁，吃的時候不僅有米香又有鮑魚味。
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說到鮮，非金龍魚的罐裝小鮮米莫屬。它通過鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮吃這五步鎖鮮標準，生產出來的米能保證從生產之日起90天內吃起來口感如一，能有現碾鮮米般的美味。一罐300g，一次一罐剛好適合一家三口，每次一罐都是新鮮的米，不像大包裝的米，一開封就開始流失營養，口感也沒有新鮮的好。