戚風base點心怎麼做才好吃

戚風底，麻薯底，奶黃底，雪媚娘皮用料戚風底面粉80克牛奶60克食用油60克糖50克白醋幾滴雞蛋5麻薯醬糯米粉80克玉米澱粉10克牛奶170克糖20克黃油10克奶黃醬雞蛋3個糖25克玉米澱粉25克牛奶250克雪媚娘皮糯米粉100克玉米澱粉2...

8寸模具用料低筋麪粉100克牛奶100克雞蛋5個玉米油50克白糖60克可可粉8克開水18克【點心】斑馬戚風蛋糕的做法所有攪拌手法都是一字或Z字手法：1（左上）牛奶+蛋黃攪勻2（右上）加入玉米油3（左下）加入低筋麪粉4（右下）攪勻成果圖（左上...

叉燒包+香菇菜包+蝦餃用料蝦只避風塘點心的做法美味～...

非常完美的檸檬戚風蛋糕，味道清爽香甜。做過很多方子的戚風，結合多位蛋糕老師的小竅門進行一個零失敗的要點總結，幫助大家儘可能做出完美戚風。要點部分我會用⚠️符號標明。用料雞蛋2個（80g左右）低筋麪粉50克細砂糖a（原味戚...

半年前因為插圖很好看買了一本《微笑的戚風蛋糕——首爾清新裝飾風》，一直用書裏的方子做戚風，成功率很高，而且奶油裱花都很小清新，把方子貼出來跟大家分享～用料＃戚風麪糊黑砂糖（我用的紅糖）40g水50ml色拉油（我用的玉米油）50ml...

配方量：1個6寸中空戚風用料雞蛋3個玉米油35克水35克速溶咖啡粉3克低筋麪粉50克細砂糖40克檸檬汁3克一款可做下午茶點心的咖啡戚風的做法準備好配方中的材料和工具,並將蛋白和蛋黃分別分離在乾淨無水無油的容器裏將咖啡...

夢裏花開的方子用料蛋清113克蛋黃70克細砂糖60克黃油25克牛奶25克低粉54克檸檬汁2克8寸所有材料加0.8用心的戚風的做法蛋黃糊：所有液體材料放一起加熱至60度左右，在加入麪粉，加蛋黃，攪拌好，蓋上保鮮膜打發蛋白蛋黃糊放在35...

用料蛋白5蛋黃5細砂糖142g細砂糖228g低筋粉100g植物油42g牛奶64g泡打粉2g海綿心戚風的做法蛋黃蛋白分離先做蛋黃糊。蛋黃加入細砂糖2，攪拌均勻。再加入牛奶和植物油，攪拌均勻蛋黃糊曬入低筋粉，攪拌均勻。打發蛋白，分三次...

按捺不住想嘗試各種配方滴心思，所以最近在看各類烘焙書籍，學習和分享給大家。用料雞蛋4個細砂糖（蛋黃用）30克牛奶60克玉米油54克低粉64克玉米粉16克細砂糖（蛋白用）60克烘焙時間：180℃，上下火，中下層，35-40分鐘戚風蛋糕🍰選自《...

分量：6寸一個準備工作：蛋黃和蛋清分離,烤箱預熱170度。用料雞蛋5個打蛋盆低筋麪粉85g麪粉篩色拉油40g打蛋器（電動+手動）水40g戚風中空模具糖40g+20g刮刀Bakingpie-讓戚風再簡單一點&中空戚風蛋糕的做法40g水和40g色拉...

烤戚風好多個啦，最近總是泡論壇，看視頻，研究各種方子。寫點心得。我覺得大家可能最害怕的就是消泡，我自己總結了很久，避免消泡的最好辦法就是蛋白一定一定要打到硬性發泡。大牛們都是打到八九分，那樣口感更潤，但是掌握不好的...

接觸烘焙第一個必經之路，必定是戚風蛋糕啦。猶記得第一個戚風蛋糕完成的時候，內心是崩潰的，塌腰，開裂，噎人，還硬邦邦的～傳説中雲朵的口感不該是這樣的呀😱然後，繼續失敗了很多很多次～最後才找到真正的好方法～好啦，我終於交上來了...

普通的戚風做法～過程很簡單～只是裏面擺放愛心的那一步驟比較有點留心～驚喜所在就是成品出來的時候都不知道里面的驚喜還保不保持得住～切開來的時候彼此才知道！！我覺得這樣的過程挺期待的～就好像生活一樣～每分每秒都在等待驚喜...

🥨有沒有小夥伴和我一樣超愛鹹蛋黃肉鬆口味的蛋糕麪包等等如果是的話一定要試一試鹹蛋黃肉鬆戚風蛋糕！（結尾附不翻車操作祕訣！）-告別厚重油膩的口感來一塊口感輕盈鹹香鬆軟的戚風蛋糕🍰打開百變戚風新世界用料低筋麪粉95...

從4月8號開始，就一個燙麪戚風方子來回折騰，光五一假期就做了8個燙麪戚風。寫完基礎戚風蛋糕全解（2）以後，我就發現自己對於戚風的理解還是不夠具體，真新手看我的解析，有可能越看越迷糊，我就試試看，把自己放在新手的位置上，我會怎...

有一次粉放了一半秤沒電了。之後是憑藉長期做烘焙的經驗看狀態放的粉。打蛋白的時候，就一個鴨蛋是特別綢，其它5個都和水沒有區別，蛋黃都很容易掉到蛋白裏面。就是打發不起來。後面加了兩個新鮮的蛋白。經過那次的事，是我...

方子變化於《戚風鹹蛋糕&戚風甜蛋糕》一書中的薩瓦倫鬆餅很快手但是賣相還不錯的小點心，下午茶或者招待客人都很棒！以下材料分量可製作180ML的玻璃杯四份用料紅茶茶包2個紅茶戚風蛋糕適量細砂糖40g水80ML開水300ML...

在常規戚風蛋糕基礎上加入香甜可口的香蕉泥和香蕉顆粒，讓成品風味突出，口感也更有意思。用料雞蛋4個低筋麪粉90克細砂糖50克色拉油40克香蕉160克（果肉）水32克鹽1克左右給戚風加點風味——香蕉戚風蛋糕的做法把色拉油、水...

戚風的心型裝飾用料4寸心形戚風模1只【8寸戚風配方】可做6個4寸蛋清B180克糖B75克蛋黃A隨機（雞蛋分離後180克蛋清分出）雀巢膠囊咖啡（小杯）A40克百利甜酒A20克糖A15克低粉A100克【裝飾用料】安佳淡奶油30克糖5剋薄荷葉兩葉...

用料蛋糕體：雞蛋4個低筋麪粉40g牛奶30g玉米油30g細砂糖（蛋白）40g細砂糖（蛋黃）20g流心餡：牛奶190g細砂糖40g蛋黃2個玉米澱粉8g低筋麪粉8g淡奶油100g流心戚風的做法將蛋白和蛋黃進行分離，蛋白放入無油無水的盆中進行打發打發至...

用料雞蛋2只糖（蛋白）30g糖（蛋黃）10g玉米油30g濃縮咖啡30g可可粉10g低筋麪粉40g摩卡戚風—給戚風加點料的做法蛋黃和蛋白分離，注意放蛋白的打蛋盆要無水無油。蛋黃里加入10g糖攪打均勻，加入油充分乳化後加入濃縮咖啡。加入過...

用APP編了半天，結果死機了。之所以起這個名字，除了真的是15分鐘就能做出這道點心以外，內心還希望所有的爸爸媽媽都能抽出15分鐘的時間，為孩子做一道健康美食。這個方子是11寸烤盤的份量，180度烤15-20分鐘。這個配方加入了...

普通豆漿機做豆漿，都需要前一晚泡豆子，但總有懶或者忘記泡的時候。九陽破壁機做豆漿，就完全不需要泡豆子，黃豆和水放進去半小時豆漿就好了，很方便。而且破壁機做的豆漿，營養更容易被人體吸收。只喝豆漿又略顯單調，做好的豆漿...

8寸模的方用料低筋麪粉100克香蕉135克酸奶85克雞蛋4-5個白糖60克玉米油50克【點心】香蕉戚風蛋糕的做法雞蛋+油，混合攪拌加酸奶，攪拌（左下）加麪粉，攪拌（右下）成果圖（上）香蕉搗碎成泥（右圖），加入香蕉泥，攪拌（左圖）蛋清+糖打發，糖分三次...

妹妹長大了，看着哥哥吃蛋糕🍰嘴饞了，為媽的只好又倒騰了這個小🍰蛋糕給妹妹解饞，用的是代糖（赤蘚糖醇和梅花糖），保護牙齒的同時也少攝入糖，畢竟糖可不止是影響牙齒還有身高和視力咯！用料雞蛋4個赤蘚糖醇30克（蛋黃用）也可以用細...