杯子戚風蛋糕-寶寶零食小蛋糕小點心

妹妹長大了，看着哥哥吃蛋糕🍰嘴饞了，為媽的只好又倒騰了這個小🍰蛋糕給妹妹解饞，用的是代糖（赤蘚糖醇和梅花糖），保護牙齒的同時也少攝入糖，畢竟糖可不止是影響牙齒還有身高和視力咯！

用料  

杯子戚風蛋糕-寶寶零食小蛋糕小點心的做法  

1. 蛋黃和蛋白分離，蛋黃加入糖用打蛋器打到顏色變淺

2. ，然後分三次加入玉米油分攪打均勻，再加入牛奶，攪打均勻

3. 再將低筋麪粉過篩後加入蛋黃糊中攪拌均勻，（稍微攪拌沒有乾粉就好了，不要攪拌過度以免消泡）

4. 蛋白液加入幾滴檸檬汁和白醋，用打蛋器打到有“大魚眼”泡弟弟時候加入三分之一糖，打到蛋白糊變濃稠細膩小泡了一些後再加入三分之一糖，最後打到細膩濃稠一點的時候再加入三分之一糖

5. 蛋白打到打蛋器提起有尖尖直立的小頭就可以了

6. 蛋黃糊加入蛋白糊從底部翻拌均勻，攪拌勺提起糊不用太稀，能稍微停留再掉下即可（千萬不要畫圓圈⭕攪拌，要畫半圈然後從底部翻拌上來以此類推伴糊）

7. 倒入小紙杯中，7、8分滿即可，

8. 烤箱預熱，放入烤箱中層，150度，35分鐘左右即可（具體可參照自己烤箱情況），拿出來用筷子插入拿出來筷子上沒有黏附的蛋糕糊即可。