夢裏花開的方子
用料
| 蛋清 | 113克 |
| 蛋黃 | 70克 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 黃油 | 25克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 低粉 | 54克 |
| 檸檬汁 | 2克 |
| 8寸 | 所有材料加0.8 |
用心的戚風的做法
蛋黃糊：所有液體材料放一起加熱至60度左右，在加入麪粉，加蛋黃，攪拌好，蓋上保鮮膜
打發蛋白
蛋黃糊放在35-40度（手温）温水中，不停地攪拌蛋黃糊均勻受熱，然後混合蛋白
上下火145度 60分鐘
熱門食譜
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