麻辣小豬面

其實是看微博上@香噴噴的小烤雞 那裡學來的麻辣小公雞面，但是前幾天英國暴雪交通癱瘓，超市全被買空，家裡只有中超買的 吃剩下的火鍋豬肉卷，就拿來做麻辣小豬面了哈哈哈

用料  

麻辣小豬面的做法  

1. 小辣椒切好，豬肉放兩勺料酒，薑末醃製。然後放到一邊揉麵團。

2. 沒有拍和麵團的照片，向麵粉裡一點一點分多次加少量的水（揉成和包餃子用的麵糰比 較硬的麵糰。太軟了麵條不筋道一煮就爛啦。）
   
   包上保鮮膜放入冰箱冷藏室醒面半小時。
   
   拿出麵糰擀成一大薄片，一層一層的疊起來，用刀切成如圖所示的條狀，寬度根據自己的喜好決定～
   

3. 切好的麵條撒上點麵粉，抖開
   

4. 鍋裡熱油，加入薑末，蔥末爆香，再加入半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，

5. 鍋里加入醃好的豬肉，加兩勺生抽，翻炒
   
   加入切好的辣椒翻炒，讓辣椒的香味和辣味都散出來，再加入一勺蠔油翻炒。
   
   加入小半勺白糖提鮮。
   
   可以出鍋啦。
   

6. 照片拍的不全，但是真的是很好吃！