用料 豬幹 適量 姜,蒜 少量 麻辣豬乾的做法 豬幹切片,姜,蒜備齊。 熱鍋冷油下豬幹爆炒,放少量料酒,將豬幹燜熟。 將豬幹暫時盛出,鍋內加油,放入姜,蒜,辣椒,番茄醬,醬油,翻炒後倒入豬幹,加鹽味精出鍋。