用料
| 豬蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 10克 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 香葉 | 1片 |
| 紫皮洋蔥 | 半個 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 3個 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 老抽 | 3大勺（偏甜可再加點） |
| 鹽黑豆豉 | 5粒 |
| 花生碎 | 1小勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1大勺 |
麻辣豬腳的做法
洋蔥切絲，薑片切片，辣椒切段。在鑄鐵鍋裡倒入一大勺油，然後放入洋蔥、薑片、辣椒、花椒、黑豆豉、花生碎和郫縣豆瓣醬，中火炒至香味溢位。
![麻辣豬腳的做法步驟圖，麻辣豬腳怎麼做好吃 第2張]( "麻辣豬腳的做法步驟圖，麻辣豬腳怎麼做好吃 第2張")
加入八角和香葉，翻炒一下，放入豬腳翻炒，然後加入老抽、生抽、冰糖和料酒，翻炒均勻後，加入適量的開水。煮開後轉小火，1.5個小時，（當中翻炒一下，讓豬腳上色均勻）可以出鍋了。
![麻辣豬腳的做法步驟圖，麻辣豬腳怎麼做好吃 第3張]( "麻辣豬腳的做法步驟圖，麻辣豬腳怎麼做好吃 第3張")
忘了拍剛出鍋的照片。想起時，已經被我家爸爸吃光了。😄
![麻辣豬腳的做法步驟圖，麻辣豬腳怎麼做好吃 第4張]( "麻辣豬腳的做法步驟圖，麻辣豬腳怎麼做好吃 第4張")
