補血補鐵必備，可以當零食吃的鹽水豬肝

用料  

補血補鐵必備，可以當零食吃的鹽水豬肝的做法  

1. 買回的豬肝紅紅的充滿了血水

2. 分切成小塊清水浸泡

3. 泡5個小時的顏色

4. 泡了一夜的顏色，淡淡的粉色（這樣血水基本泡出了，注意浸泡時間至少大於10個小時，期間也要換水，夏天得冷藏）

5. 豬肝浸泡後洗乾淨，冷水下鍋再次出血水，加入薑片和蔥結一起煮

6. 大火轉中火，注意開蓋煮，中火保持水咕嘟的狀態，不要把水煮沸騰，豬肝會不斷的吐血水成血沫及時撈出浮沫，直到不出血沫（可以用牙籤戳一下豬肝，不出血水基本就可以了）

7. 關火撈出來溫水將豬肝表面洗淨

8. 冷水下鍋，加入鹽，花椒八角，煮開5分鐘左右關火

9. 待溫度下來後，連同鹽水湯一起裝入無水無油的容器，冰箱冷藏4個小時以上，就可以切片轉盤開吃咯

小貼士

這樣做的豬肝特別的香，一點也不會腥，入口也很嫩，很適合貧血的小孩子吃
冰箱冷藏可以保持5天沒問題
出血水的時間比較長，得有耐心，畢竟自己做的放心
豬肝腥的重要原因就是血水沒有出好