抗疫宅家，要吃的安全，且不降低飲食質量，實在是個技術活。這不，想吃豆腐，就自己來吧，簡單配方。 用料 黃豆 150克 內脂 3 清水 1200ml 自制豆腐的做法 150克黃豆，提前一晚上涼水泡脹。用破壁機果汁功能打三遍（時間很短）。 打好的豆漿過濾到鍋中。 煮沸三分鐘關火，涼兩分鐘左右，溫度降至九十度上下！（不用測溫度，通常兩分鐘左右就很合適） 3克內脂用30毫升溫水溶化，然後加到電飯鍋中。煮好的豆漿距離電飯鍋20釐米左右衝入電飯鍋，然後保溫功能十七八分鐘。 如果想吃豆腐腦，十七八分鐘後從電飯鍋中盛出，正好；吃豆腐的話用紗布包好豆腐腦，放到透水容器中（我的是家庭做豆腐的透水模子）包好。 用重物壓上，嫩些的兩個小時左右就好，想吃瓷實老一些的可以壓久一點。 大功告成啦，可以做你想吃的各種豆腐了…… 一清二白香蔥拌豆腐上桌嘍。
