自制豆腐腦

用料  

自制豆腐腦的做法  

1. 幹黃豆洗乾淨，泡水8-12小時。泡好的黃豆倒入破壁機，加入1200ml水，開啟果蔬功能，打兩遍，打成生豆漿。

2. 3克內酯加30ml溫水衝開。

3. 用紗布過濾生豆漿，過濾出豆渣。把過濾好的豆漿燒開，關小火再燒3分鐘。關火，呆一分鐘，表面有一層油皮後，把豆漿從高處倒入衝調好的內酯的盆中，不要攪拌。蓋上蓋子，保溫幾分鐘後即成豆腐腦。