自制毛豆腐

18年去安徽"巨集村"和"呈坎村"旅遊，吃了當地的毛豆腐，至今回味無窮，所以想試試自己做(͏ ˉ ꈊ ˉ)✧˖°

用料  

自制毛豆腐的做法  

1. 豆腐   毛根菌種

2. 豆腐切塊，表面沾上菌種，有間隔的放在蒸篦上，蒸鍋裡放水~

3. 蓋上蓋兒，室溫在25℃~30℃間，長毛會快一些~

4. 我家沒有暖氣，室溫在11℃左右，空調不常開，這是4天后的樣子~

5. 這是6天后的樣子，是不是感覺圖片虛化啦(*σ´∀`)σ
   不是我手機的問題，是毛太多啦~

6. 毛很高，真可愛~

小貼士

如果家裡有溫度可以控制在25－30℃的"烤箱"或"發酵箱"，可以把豆腐放在烤架上讓它成長（長毛），會6個面都有毛毛呦~

豆腐建議挑選比內脂豆腐硬，但是不要太硬的老豆腐，水分過少的豆腐做出的毛豆腐口感會打折扣！