自制黑豆腐

黑豆營養分析：
1. 黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒之功效；
2. 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要；
3. 黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。

用料  

自制黑豆腐的做法  

1. 黑豆泡一晚至膨脹飽滿

2. 洗淨倒入破壁機，選擇豆漿模式

3. 豆漿打完煮熟後放涼至80度
   過篩隔渣
   

4. 拿少於溫水把內脂化開

5. 倒入提前預熱好的電飯鍋裡
   然後把豆漿也衝進去
   電飯煲保溫模式
   20分鐘後即可食用黑豆腦
   

6. 做豆腐的接著往下看

7. 準備一個豆腐模具和紗布

8. 紗布放進模具裡

9. 倒入豆腐腦

10. 提起沙布包住豆腦

11. 然後拿重的東西壓下去，把水分壓出來
    越重越好
    壓2小時左右就也可以啦
    壓的越久豆腐越老
    

12. 這是拿紗布裹住
    然後用手把水分慢慢的擠出來
    就成了豆腐球了

小貼士

黑豆適合人群：一般人群均可食用
1. 適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病後出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝痠軟、白帶頻多、產後中風、四肢麻痺者食用；
2. 小兒不宜多食。 黑豆食療作用：黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；
具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風除痺、補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的作用；
用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、口噤、癰腫瘡毒，可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。 黑豆食物相剋：《本草經集註》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。
黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。