自制豆腐花

光面一樣的豆腐腦

用料  

自制豆腐花的做法  

1. 1⃣黃豆提前浸泡過夜，或者8個小時以上！
   
   2⃣用破壁機或者豆漿機的果汁功能，黃豆+1400ml水，分兩次打成豆漿，多打幾次細膩點出漿會更好！
   
   3⃣用蒸布或者過濾奶茶的過濾布兜過濾一遍~
   

2. 過濾好的豆漿，煮開後，小火再煮5分鐘，記得過濾掉表面的泡沫，豆漿煮好關火，再用過濾網再簡單過濾一下……
   
   立馬進行下一步⬇

3. 1⃣2.7克內脂+20克溫水化開在電飯煲內膽裡，
   
   2⃣把煮好的豆漿衝進去，如果怕融合不到位，可以輕輕攪拌幾圈即可，
   
   3⃣輕輕放回電飯煲，啟動保溫模式，10分鐘後就可以開吃啦~

4. 淋上自己熬的紅糖液（紅糖+水熬到濃稠）
   
   好吃😋

5. 剩下的豆渣別丟，做成豆渣小麵包營養又美味，早餐又有著落啦～
   
   

6. 豆渣變身黃豆粉：
   
   今天用了175克黃豆+1500ml水，取了1250ml豆漿+2.6克內脂(20克溫水化內脂)做了豆腐花，可能是黃豆多，這次豆花味超香
   

7. 今天取800毫升熟豆漿+1.5克內脂，就算是後面化出來的水，一點酸味都沒有

小貼士

1⃣內脂只放2.7克，我是根據實際量加的內脂；
（1500ml水+3克內脂正好水嫩水嫩的）
（1200-1300ml水+3克衝出來的豆腐花有點酸）

2⃣放電飯煲保溫是天氣冷的操作。
如果是夏天豆漿煮好放涼1分鐘，倒入化好的內脂，靜放十幾分鍾就可以凝固了

3⃣內脂網上就可以買到，很便宜，吃不完的豆腐花還可以用蒸布包裹起來，放有漏洞的菜籃子裡，找個重物壓著，變成豆腐塊

4⃣不吃豆花，不用內脂，可以試試白醋點豆腐，搜一下其他人的操作配方