福州傳統肉丸子

福州話叫“綠婉央”，小時候特別喜歡吃，福州特色是體現在用醬油鹹，而且是要放糖的

用料  

福州傳統肉丸子的做法  

1. 五花肉剁碎，不要用攪拌機，嚴重影響口感，除了五花肉，其他肉也不要，不好吃

2. 打入兩個雞蛋，如果希望吃更細膩的感覺，記得另外用碗打蛋，然後倒入，我這個是粗獷版本

3. 混勻

4. 糖，福州特色必須有，不能多，但不能沒有

5. 味精不要多，

6. 噹噹噹，從小吃到大的民天醬油，偏鹹，所以放糖很重要

7. 大半勺醬油

8. 兩勺清水

9. 隔水燉

10. 吃……