福州傳統小吃“米時”

福州米時（XI）是福建福州著名小吃，屬於閩菜系。搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓；“米時”則象徵“時來運轉”。搓“米時”由全家人圍坐在圓桌周圍，邊搓“米時”，邊唱歌。這個是我們冬至的時候才吃的，但是因為那天嘴饞，所以就動手做了起來。估計是因為很久沒吃了，所以吃起來覺得特別香。冬至是二十四節氣之一，但福州俗定這一天為冬節。舊時，人們在此節日前夕，閤家聚在一起，在祖先牌位前搓“米時”。
在家鄉到了冬至必須要吃的就是米時，XI字應該是米字旁加一個時，打字打不出來。我感覺和驢打滾異曲同工。裡面沒餡，在外面滾一層黃豆粉芝麻花生碎糖。

用料  

福州傳統小吃“米時”的做法  

1. 糯米粉加適量的水和成軟硬適中的麵糰，揪一塊搓圓，放在案板上，如果吃不完可以先冷凍起來

2. 沾粉製作：熟黃豆粉（超市/淘寶均有）、糖、芝麻、熟花生去皮碾碎，按照自己喜歡的甜度加糖，混合均勻即可

3. 開水下鍋煮湯圓，大火水開浮起來就好了，撈出來後一個一個在沾粉裡滾一滾就可以吃了。