福州傳統扁肉，有種記憶裡兒時的味道。在沙縣扁肉遍地的如今，傳統扁肉越來越少了，而吃的最放心的扁肉無疑是自己動手豐衣足食的那種。
用料
| 豬肥瘦肉餡兒糖 | 200克 |
| 扁肉皮 | 100克 |
| 蔥花 | 50克 |
| 豬骨 | 500克 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油 | 少許 |
| 糖 | 少許 |
| 油 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
福州傳統扁肉的做法
肥瘦參半打成細餡兒，加入醬油、鹽、糖、少油和小蔥花拌勻。
![福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
開始包扁肉～
![福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
用一雙靈巧的小手將包好香餡兒的扁肉皮旋擰成花。
![福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
接下來煲一鍋豬骨湯做扁肉湯底；然後把一瓣蒜剁成末用熱油炸香，加入豬骨湯燒開後下扁肉，煮熟，撒上蔥花即可。吃時再根據喜好加點醋和白胡椒粉，味道好極啦^_^
![福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
![福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "福州傳統扁肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
