福州傳統肉丸子（甜）

福州傳統肉丸子。覺得三坊七巷的不好吃，就找外婆問了做法。這是兩個蒸籠的量～

用料  

福州傳統肉丸子（甜）的做法  

1. 把芋頭弄成絲狀。

2. 白糖紅糖加水20克融化，這時鍋應是小火。

3. 把芋頭倒入鍋，攪拌均勻。（我是把手洗乾淨，用手抓的）

4. 加入醬油，肥肉，地瓜粉。攪拌均勻。

5. 放入蒸籠中，壓實壓平。

6. 大火，待鍋水燒開，放入鍋中蒸1小時。

7. 蒸好了。

小貼士

1鍋中攪拌的時候火一直都是小火。可以用電磁爐開最小檔。
2加醬油是為了添色，要用好的醬油，我用的是民天的老牌子。
3糖的量也可以根據自己的喜好加。
4老傳統的比例是芋頭：糖：地瓜粉 10：3：3。
5地瓜粉很重要，質量要好哦～
6芋頭一定要白芋。