福州傳統早餐-海蠣餅

海蠣餅是每個福州人都吃過的早餐！小時候很容易就能吃到，菜市場啊，大街上啊都會有賣的，製作過程也是非常有意思，甚至有的家裡媽媽外婆什麼的都會自己做哦。

用料  

福州傳統早餐-海蠣餅的做法  

1. 先準備米漿，黃豆和米先泡一天，然後用料理機磨成漿，如果沒有料理機的人就去找有專門幫別人磨漿的電磨店。

2. 海蠣，要洗乾淨哦

3. 包菜和韭菜切碎混合在一起。還有紫菜也混合在裡面（紫菜忘記拍了），這樣你就得到了菜料！

4. 在鍋裡倒半鍋食用油，食用油一定是乾淨沒有用過的。大火熱油，等到油鍋熱了米漿就可以下鍋了。

5. 先舀一湯匙米漿放在專門做油餅的平鏟裡，在舀一湯匙的菜料，海蠣和肉放在上面，再舀一湯匙的米漿封頂就可以了。
   輕輕放到油鍋裡，火慢慢轉小，不要去翻動它，這一面慢慢鼓起開始變成金黃色再翻另一面繼續炸。

6. 拿起平鏟，可以做下一個啦。鍋裡的油餅會慢慢自己浮起來哦。

7. 最好能買一個這種瀝油的不鏽鋼架子，某寶或者大的超市都有賣，很便宜的。這樣一個個炸好的油餅可以放在上面瀝乾多餘油分，會很酥脆～如果油不瀝掉可能吃起來就比較溼了，就不酥了。

8. 炸好最後裝盤吧～金黃金黃噠～酥脆酥脆噠

小貼士

多餘的米漿放冰箱冷藏起來就行了，不要放太長時間哦，超過兩天，會壞噠。