中種葡萄乾多多吐司（消耗葡萄乾）

家裏還有很多葡萄乾，咋辦呢。放麪包裏吧。
配方對應一個450g吐司模具。

用料  

中種葡萄乾多多吐司（消耗葡萄乾）的做法  

1. 中種材料揉成團（不用出膜），入冷藏過夜發酵。

2. 中種材料和麪團材料（除黃油、葡萄乾）揉出膜。
   加入黃油出手套膜。
   葡萄乾用水沖洗一下後加入麪糰，揉勻。

3. 麪糰分成兩份，揉圓收緊後入模具發酵。（喜歡擀卷的可以擀卷。）
   

4. 發酵到九分滿後。

5. 麪糰表面噴水，低糖吐司模具180度25min。
   ps：我這次試了一下鑄鐵鍋法，自己產生蒸汽，剛好家裏的不鏽鋼盆和鑄鐵鍋完全合得上。15min蓋着烤，15min不蓋着烤。

小貼士

1. 配方供參考，我可能在做的時候會進行微調。
2. 配方里水量大，操作不來的可以少加水。
3. 水量需要根據麪糰狀態進行調整，烘烤温度和時間根據自己家烤箱和模具進行調整。
4. 非低糖吐司模具需要多10min烘烤時間。