葡萄乾多多吐司

喜歡葡萄乾的同學不要錯過哈。這款吐司🍞整形非常容易。方子適用於450g吐司模具。

用料  

葡萄乾多多吐司的做法  

1. 中種麪糰食材拌勻，入冰箱冷藏一夜。

2. 葡萄乾蒸至晶瑩剔透。

3. 主麪糰食材加入中種麪糰稍微揉成形後加入黃油，揉至擴展階段，加入葡萄乾揉勻。

4. 室温發酵至麪糰手指戳洞不回縮。

5. 將麪糰平均分成兩份，排氣後鬆弛20分鐘。

6. 將麪糰拍扁，上下對摺。

7. 之後左右對摺。

8. 摺好後稍微整理成圓形。

9. 封口朝下並排放入450g吐司模具。

10. 二發，九分滿即可。

11. 烤箱預熱180度，中層烤40分鐘。5分鐘左右觀察下表面可加蓋錫紙。