中種怎麼做才好吃

記錄最近經常做的一款吐司，味道濃郁口感細膩，而且麪糰含水量不大，很好操作。配方份量為450克吐司一條。用料【中種】吐司粉175克牛奶108克鮮酵母8克【主麪糰】吐司粉75克細砂糖13克鹽3.5克奶粉10克全蛋液20克煉奶35克牛...

冰面包是去年比較火的一款麪包。天氣回暖之後偶爾燥熱，來一塊清涼的麪包，用一口冰爽，喚醒沉睡的春光，美妙極了。也可以根據喜好做成其他口味。友情提示，吃冷甜點時，感受到的甜度會低於常温和熱甜品，奶油裏的糖量可以根據自己...

虎皮蛋糕好吃，就是太費蛋黃…哈哈哈，為了消耗剩下的蛋白，到處尋找方法，卻意外收穫一枚軟妹子，原方來自“野烘”🌹用料中種：高筋麪粉250克蛋白125克細砂糖15克牛奶50克鮮酵母4.5克主麪糰：細砂糖15克鮮酵母4.5克奶粉20克黃油20...

家中常備吐司，做早餐非常方便。採用100%中種法，冷藏過夜，第二天二發烘烤，適合上班族，記錄一下方子，方便自用。隔夜冷藏後用麪包機輕鬆揉出手套膜，也不用擔心超温。下火180，上火150，35分鐘用料A類食材:高筋麪粉400克全麥粉100克...

中種法制作的吐司超級柔軟，保濕效果好，老化速度慢，而且發酵時間很靈活，便於製作。比如睡覺前，抽幾分鐘時間，將中種麪糰揉好，放冰箱冷藏，第2天製作主麪糰，或者是工作日早上，早起幾分鐘，將中種麪糰揉好，放冰箱冷藏，可以等到下班後，吃...

平時做了馬卡龍或者北海道吐司，蛋黃沒地方用可以盡情做這個麪包來解決剩蛋黃分量：12個（長帝烤盤一盤6個，可分2次烤）用料A中種原料A高筋麪粉200gA低筋麪粉50gA細白砂糖7.5gA即發乾酵母1.5gA牛奶80gA淡奶油60gA蛋黃20gA無鹽...

用料中種高筋麪粉200克鮮酵母30克水120克燙種高筋麪粉200克開水250克主麪糰高筋麪粉600克糖120克海藻糖30克鹽18克奶粉30克淡奶油30克牛奶350克水150克蜂蜜30克黃油80克鮮吐司🍞中種法+燙種的做法中種：所有材料混合成...

家人愛吃麪包但是每次要打出手套膜真的好浪費時間，參考了很多人的介紹，最後得到了結論，中種最節約時間。因為我超級喜歡改配方，所以寫下來只是為自己下次做記得每次的配方，當然也很願意分享給大家。因為是自己家做着吃的，所...

看了很多火龍果麪包方子都是直接法，直接法感覺太容易老化，所以把幾位作者的方子總結了一下做出來的，因為不知道能不能成功，所以每一步都無圖，就是個記錄用料中種麪糰:高粉175克牛奶120克酵母1克主麪糰:火龍果汁50…60克雞...

用料水克中種法紅豆包的做法，...

做一次就愛上了！最近一個禮拜做了5個吐司，其中就有兩個是北海道，吃一次就讓人忘不了。冷藏中種法做出來的吐司比直接法或湯種法更加棉軟細膩。雪白的綿軟拉絲，真想睡上去哈～中種法還有一個好處就是易出膜，雖然冷藏發酵24小...

以前在Ole超市裏見過這種麪包，但我始終感覺在外買的麪包都太甜，自己做不僅健康還可以根據自己的口味定製。參考了啊嗚老師的方子，不過他的是直接法做的，我更喜歡做種，口感更細膩，也可以延緩老化。用料中種高筋麪粉500克(王...

這款醇奶吐司的材料裏沒有加一滴水，奶香味非常濃郁，組織細膩，用了70%中種法制作，柔軟得不像話，喜歡的一定要試試。（by@Eva小佳美食）用料中種材料王后日式吐司粉350g鮮牛奶245ml細糖10g鮮酵母10g主麪糰材料王后日式吐司粉150g...

28*28cm方形金色烤盤正好一盤用料中種麪糰：高粉150g低粉50克乾酵母4克（冷藏法可減至2-3g）細砂糖15克酸奶100克牛奶60克主麪糰：高筋麪粉200克酸奶50克雞蛋1個約50g糖30克鹽3克黃油40克中種法酸奶小麪包（小餐包）的做法中種面...

用料1高筋麪粉300g胡蘿蔔汁30g水130g即發乾酵母3g用料2黃油12g胡蘿蔔渣45g（榨汁過濾擠幹後）細砂糖30g鹽3g即發乾酵母1g蛋白20g奶粉12g100%中種胡蘿蔔土司的做法中種材料揉成團，發酵至2.5倍大（室温，60min）主麪糰材料除黃油和...

這個吐司近半個月內最少做了5個，不是因為失敗率太高，而是因為太好吃了。雖然這個吐司賣相有點不夠好（我不是很會拍照，不是很會面包整形，含水量比較高吐司過於柔軟導致有點塌腰，原因很多），但是三重濃郁的巧克力和柔軟的麪包體...

28*28金盤，20個，麪粉量：430克。很柔軟。此配方作為日常餐包基礎麪糰，在此基礎上變換整形及包餡。用料中種：高筋麪粉215克雞蛋1個+牛奶160ml酵母2.8克麪糰：高筋麪粉215克糖65克鹽5.5克奶粉18克南瓜泥60克牛奶60ml黃油30克南...

省時省力。上班族合適。此方子是兩條450克吐司模具兩條。用料中種麪糰：高筋粉500克蛋白36克酵母4克奶油70克全脂牛奶230克黃油10克白砂糖15克主麪糰：白砂糖55克蛋白40克全脂奶粉30克酵母1.5克鹽6克黃油10克100%中種奶油...

用料1(中種)高粉175克水110克酵母3克用料2(主麪糰)高粉225克提子乾適量（對半切）RUM泡過的水90克沙拉油52克鹽少許糖25克中種提子包的做法1將中種撕成小塊後加入主麪糰材料裏，攪拌到光滑後鬆弛50分鐘，整形後發至2倍大，烤箱1...

模具：三能心形吐司模具（盒）（注意：容量是300g300g300g，也就是普通450g吐司材料的三分之二！）心形吐司用什麼方子做都行，主要是模具是心形的所以出來是心形的樣子。方子裏的北海道吐司一直是個人比較喜歡的口感所以拿來做例子。用...

這是之前分享過用來做小餐包的食譜，不過這次是拿來做成吐司。之前分享的全麥小餐包食譜裏的主麪糰材料是用紅糖和淡奶油，這次我把主麪糰裏這兩種材料換成蜜糖和牛奶。口感還是一樣非常鬆軟好吃。這次分享的食譜可以拿來...

麪包不是第一次做，但都不曾滿意，決心踏踏實實從基本土司開始，不添配料，不摳整形，先揉麪－發酵－擀卷，儘量在不添加額外風味的條件下，把土司練好。中種超綿土司用料1(中種)高筋麪粉125g（風箏）即發乾酵母1.5g糖12g牛奶80g用料2(主面...

平常週末事多，很難有閒情雅緻用中種法做麪包，適逢小長假，嘴饞手癢的我決定用它來做久違的菠蘿包。👩🏻‍🏫先簡單介紹一下中種法吧。中種法又稱二次發酵法，需要將原料分為中種麪糰和主麪糰，中種麪糰先進行第一次發酵，發酵完...

濃郁的洋葱味，鹹鹹香香這次的洋葱用了半個洋葱丁，比較多，如果全部揉進麪糰的話會使的麪糰太濕太粘不好操作，所以我是把洋葱丁在擀卷的時候鋪在麪糰上捲起來的用料風車高粉150G洋葱丁半個風車高粉（中種）150G糖（中種）10G燕子酵...

用料高筋麪粉320克糖40克煉乳20克水90克全蛋1個椰漿70克海鹽4.2克酵母4克椰油25克奶粉18克椰香吐司中種的做法1.除了椰子油以外所有材料放入廚師機2.滾圓後，25°加蓋鬆弛20分鐘3.整形後放入模具35°，濕度％80，發酵60分鐘8...