美善品-中種紅糖葡萄乾吐司

用料  

美善品-中種紅糖葡萄乾吐司的做法  

1. 把中種部分材料都放主鍋。

2. 揉麪1分鐘。

3. 攏圓，温暖處發酵1小時左右，發酵至原來的2-3倍大。

4. 將紅糖放入主鍋，如果結塊的可以5秒速度5打散。

5. 加入發酵好的中種麪糰。

6. 再加入麪糰部分的除了黃油和葡萄乾以外的所有材料。

7. 揉麪5分鐘，加入黃油再揉麪3分鐘，加入葡萄乾再揉1分鐘。

8. 出來的麪糰已經相當有彈性。

9. 麪糰比較爛，揉麪墊和手上都要有薄粉，不然很粘。平均分成6個麪糰，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

10. 之後每一個麪糰用擀麪杖擀成牛舌狀，在裏面再撒一些紅糖碎，然後捲起來入模具。

11. 發酵至8到9分滿後入烤箱，放中下層，預熱烤箱上管170度，下管230度，烤25分鐘，按照自家烤箱脾氣微調温度時間哈。

12. 這款麪包非常鬆軟，有紅糖的香，偶爾咬到紅糖或者葡萄乾，很香甜。

13. 🎈