韭菜雞蛋煎餅～媽媽的味道

小時候，覺得媽媽在廚房像變戲法似的，將普通食材變成可口的飯菜，很是羨慕。

我現已為人母，也擁有了變戲法的能力，我愛下廚房，喜將普通食材變來變去，花樣呈現為孩子和家人們營養豐富的一日三餐。

今天做的是韭菜雞蛋煎餅，也可根據個自口味做成香葱雞蛋煎餅，香葱火腿煎餅或胡蘿蔔玉米煎餅等等。

用料  

韭菜雞蛋煎餅～媽媽的味道的做法  

1. 將韭菜洗乾淨，切碎。

2. 將麪粉，雞蛋，韭菜碎加入水，攪拌成糊狀。
   
   加少許鹽，我家的口味較清淡，這次1斤的麪粉，我加入1小勺鹽。

3. 平底鍋內放入少許食油，中小火，油熱後，用1勺半的韭菜雞蛋麪糊倒入平底鍋內均勻攤平。
   
   做煎餅時，火不易大，以免煎餅未熟就糊掉了。

4. 待鍋中的煎餅有少許卷邊，可以移動，麪糊表面變色，這時就可翻面了。

5. 我攤煎餅比較薄，通常兩翻兩正，即每面煎兩次就熟了。

6. 煎餅成品圖，開吃啦。美味。