媽媽的味道～糖醋煎蛋

回想以前上學時，媽媽天天為我們能吃上温暖的早餐，天沒亮就起來準備，但當時我常常嫌棄簡單的白粥和煎蛋，想出去吃那些並不衞生和也不健康的東西，估計那刻讓她傷心不少。
現在自己越來越在意健康的食物，也愛上自己弄美食的感覺，也能體會如果你精心為她（他）做好一餐後，卻被嫌棄打擊的失落感，當時的自己真的是太不懂事了。

最美的味道，就是媽媽的味道！

今天分享的 糖醋煎蛋 ，現在一嚐到，就滿滿回憶，那就是媽媽的味道！
但我為了控制熱量，低脂，在做法上做了些許調整！

用料  

媽媽的味道～糖醋煎蛋的做法  

1. 1.準備材料

2. 2.鍋中倒入少許油（我喜歡用不粘鍋，少油，蛋白口感比較嫩，如果喜歡蛋白焦香感覺的可以油多點，傳統煎蛋的方式，感覺很像是炸）

3. 3.打入雞蛋（靠近鍋打入，蛋白不容易散）

4. 4.稍稍煎下，加入小碗水

5. 5.加入老抽、醋、糖、鹽調味

6. 6.蓋上蓋子中火燒至湯汁收幹

7. 7.撒上葱花（不喜歡也不加）

8. 趁熱配粥，真的是簡單卻滿足

小貼士

這種方法是煎的單面，蛋白比較嫩，
你也可以把兩面煎好再加調料煮，這種蛋白比較焦香。