記憶中的媽媽味道，好吃到爆的雞蛋灌餅。很多年前媽媽靠賣餅供我讀書，所以記憶深刻的是冬天那凍僵的媽媽的雙手，還有那永遠忘不了的味道～
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 麪粉 | 250克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 40度温水 | 160克 |
| 油 | 適量 |
| 葱 | 適量 |
| 海天海鮮醬 | 適量 |
| 蕃茄醬 | 適量 |
媽媽的味道之雞蛋灌餅的做法
將麪粉，温水，2g鹽，10g油一起攪拌成絮狀，揉成光滑的麪糰靜置15分鐘。
將靜置好的麪糰分割成50g一個的劑子，揉圓，擀成長圓形圓餅，刷油，撒乾粉，對着捲起，收口包住卷好的面劑子，壓扁。擀成圓餅。
電餅鐺預熱，多加點油，放入餅，一邊定型翻面，烙至麪餅鼓起，敲一個雞蛋在碗中，加入鹽，葱花，用筷子戳洞把雞蛋灌入餅中，灑油，放香腸一起煎，蓋蓋子，烙至表皮酥脆，雞蛋熟透，刷醬放香腸，生菜捲起～
