媽媽味道之韭菜盒子

最愛吃媽媽做的韭菜盒子，是熟悉的家常味道。

用料  

媽媽味道之韭菜盒子的做法  

1. 麪粉中加入少量食用鹼後，逐漸加水和麪，至沒有乾粉。

2. 將和好的面揉成光滑的麪糰，用手指戳略微粘手就好。揉好後放在面盆中待用。

3. 將韭菜洗淨切碎，放入適量的食用油（有豬油的話也可以加一些進去，會很香）、花椒粉、火腿丁。

4. 將麪糰分成大小合適的面劑子。

5. 將面劑子擀成厚約3毫米左右的薄餅。

6. 在韭菜中加入適量鹽攪拌均勻後，將一部分放在薄餅上（這時可以打入一個雞蛋，稍稍攪拌即可）。

7. 將靠近自己一側的麪皮拉起向上折，邊緣按緊，做成半圓形的韭菜盒子。

8. 炕餅鍋燒熱後放入適量油，將做好的盒子放進鍋中，用小火煎至兩面金黃後就可以出鍋了。

9. 一鍋可以做兩個。

10. 稍微涼一些後，切成小塊就可以吃了。