家常紅燒茄子（簡單）

管仲説“王以民為天，民以為天“
老子説“治大國若烹小鮮”，最近因為疫情，正好有時間不帶户外活動，以前都在外面堂吃，現在疫情期間儘量少出去，就在家搗鼓美食，隨便分享快樂給大家，做的不好，大家不要怪罪，如果大家在上海喜歡運動，想出去户外徒步，可以找我們“太陽夥伴户外”。

用料  

家常紅燒茄子（簡單）的做法  

1. 超市買長條形的茄子，先切成段，然後再橫豎各切一刀，由於茄子比較吸油，我口味比較清淡一點，所以擺盤以後蒸，並沒有用油炸，紅辣椒可以切成丁，生薑大蒜加工備用。

2. 蒸的時候茄子的顏色會掉，所以我這樣擺盤的話，顏色染不到盤子上。

3. 大火蒸5分鐘就好

4. 記得蒸好後悶兩分鐘。

5. 起鍋燒油，有肉末的話可以先放肉末，紅椒，大蒜生薑，小火炒香後，倒入茄子，放適量鹽，生抽，蠔油。

6. 一道簡單的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，紅燒茄子就好了。

小貼士

茄子的功效：
1、能夠清熱解毒，對於熱病傷身所導致的口乾、熱毒瘡癰、皮膚潰瘍的人功效。
2、能夠利水消腫，如果適當吃茄子有很好的通利小便、消腫的功效。
3、能夠輔助降低血脂，因為茄子當中含有豐富的水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，這些生物鹼對於血脂的調節有重要的作用，有輔助降低血脂的功效。

紅燒茄子的禁忌：

1、茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂。

2、茄子+螃蟹：會鬱積腹中、損傷腸胃（茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食）。

3、茄子+魷魚：會危害健康。

4、茄子+烏鱧：同食有損腸胃。

5、茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療。