簡單的素菜家常菜，雙茄合璧，非常下飯✌🏻️！ 用料 茄子 1個 西紅柿 3個 洋葱 半個 生抽 2勺 鹽&胡椒 1勺 澱粉 1勺 大蒜 2瓣 『西紅柿燒茄子』—— “茄&茄”家常菜的做法 簡簡單單熬個番茄醬先，也可以買現成的；開水燙西紅柿，燙一分鐘之後剝皮，兩個料理機打碎，一個切塊保留肉感；洋葱也打碎； 鍋中放一些豬油，炒香洋葱到開始變透明，研磨一些胡椒和鹽調味； 加入番茄，中小火熬到水分變少，澱粉水勾芡，熬至濃稠的醬狀；這個番茄醬沒有添加，建議分裝冷凍保存； 茄子洗乾淨，切條或者滾刀塊，泡鹽水防止變黑，等一下炒的時候也可以少吸油； 起鍋燒多一點油，熱鍋涼油炒香蒜蓉，放入茄子塊炒到炒麪有金黃色，然後西紅柿塊翻炒； 西紅柿出湯之後蓋蓋，轉中小火燜燉； 茄子熟軟之後，放兩大勺番茄醬和一勺生抽，湯汁濃稠之後試一下味道，如果淡可以再加一點鹽～
