簡易版家常紅燒茄子

【家常菜】紅燒茄子真的是家常菜了，但是如果每次都要炸過，真的有點麻煩！那怎麼樣才能做的色香味俱全還不費時間呢？看下面👇

用料  

簡易版家常紅燒茄子的做法  

1. 備好材料（用大西紅柿也可以，大西紅柿的話就1個；不吃辣可以不放辣椒）。

2. 茄子切條，撒少許鹽醃一下。（這步非常重要！！！炒出來的茄子顏色更漂亮、茄子也比較軟）

3. 醃大概10-15分鐘，茄子表面已經有水珠了。

4. 用力把水分擠掉，儘可能擠掉。

5. 熱鍋下油，油熱之後下茄子，炒到8分熟。

6. 炒好裝盤等一等。

7. 先炒肉末，肉末炒香後加入蒜、辣椒。

8. 再放西紅柿，把西紅柿炒爛。

9. 西紅柿炒出汁，放入剛才炒好的茄子。

10. 放一點醬油。如果喜歡湯汁多一點可以在這裏加一點水燜。

11. 翻炒一會，準備起鍋的時候放入葱花，翻炒幾下。

12. 出鍋啦！

小貼士

1⃣️因為醃茄子的時候已經放鹽了，所以炒的時候只放了生抽，沒放鹽。怕味道不夠的可以出鍋前再加一點點。
2⃣️喜歡有湯汁的，可以在放醬油的時候，也加一點水，跟着燜一會兒。