用料 茄子 個 紅燒醬油 勺 麪粉 家常燒茄子的做法 茄子對半切成片，裹上乾麪粉 準備葱花、薑絲、少許花椒、一粒八角，乾紅辣椒🌶️，放油加熱爆香 接着放入茄子乾煸，這個步驟很重要，編好了燒出來的茄子很香，並且少油。煸的過程中放少許鹽入味 炒到茄子表面發黃，倒入水（水量剛莫過茄子即可）放點紅燒醬油提色 大火燒開，小火慢燉，水收的差不多放入雞精出鍋
